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スマイルケア食

毎日の介護食……レパートリーに困ったわ 食材の硬さ加減が難しい…… 違った物も食べさせてあげたい

ユニバーサルデザインフードとは

日常の食事から介護食まで幅広くお使いいただける、食べやすさに配慮した食品です。
その種類も様々で、レトルト食品や冷凍食品などの調理加工食品をはじめ、飲み物やお食事にとろみをつける「とろみ調整食品」などがあります。

ユニバーサルデザインフードのパッケージには必ずユニバーサルデザインフードマークが記載されています。
これは日本介護食品協議会が制定した規格(※)に適合する商品だけについているマークです。
お客さまが選び易いよう、どのメーカーの商品にも「かたさ」や「粘度」の規格により分類された4つの区分を表示しています。
この区分を目安にご利用に適した商品を安心して選んでいただけます。

まずはパッケージのユニバーサルデザインフードマークをご覧下さい。

※日本介護食品協議会会員である食品メーカーは、この規格に基づき商品を製造・販売しています。

「ユニバーサルデザインフード」の選び方(区分表)

下記表の「かむ力、飲み込む力」を参考に区分を選びましょう。

※かむことや飲み込むことに重要な障がいがある、または、それが疑われる場合は医療機関の専門家にご相談ください。

「ユニバーサルデザインフード」の選び方(区分表)

※「ゾル」とは液体、もしくは固形物が液体中に分散しており、流動性を有する状態をいう。「ゲル」とは、ゾルが流動性を失いゼリー状に固まった状態をいう。

「ユニバーサルデザインフード」のとろみ調整

とろみ調整食品とは

とろみ調整食品

食べ物や飲み物に加えまぜるだけで、適度なとろみを簡単につけることができる粉末状の食品です。 また、ゼリー状にかためることができるタイプのものもあります。

とろみをつけることで、飲み物や食品が口の中でまとまりやすくなり、
ゆっくりとのどへ流れます。

とろみ調整食品の上手な使い方

  • 冷たくても温かくても温度に関係なく、飲み物にとろみをつけることができます。
    (飲み物の温度や種類、量によってとろみのつき方が異なる場合があります)
  • ぱさつくものや小さく切ったものに、とろみ調整食品で"あん"やソースを作ってかけるとお食事にまとまり感をだすことができます。

※詳しい使い方は、各商品パッケージをご覧ください。

※むせるなど、食べ物や飲み物が飲み込みにくい方は、医療機関の専門家にご相談ください。

とろみをつけたお茶 白身魚の和風あんかけ

とろみ調整食品の統一表示について

日本介護食品協議会では、とろみの状態についてメーカー間の表示を統一し、とろみのつき方を下記のように、4段階のイメージで表現しています。(商品によっては3段階で表示する場合もあります) 各メーカーの商品パッケージに表示されている使用量の目安を確認の上、ご利用ください。

とろみの目安の表示例

※飲み込みの程度や状態は人それぞれです。医療機関の専門家にご相談ください。

取扱いメーカー

  • キューピー
  • 和光堂
  • ホリカフーズ
  • 明治
  • マルハニチロ食品
  • ハウス食品
  • ウエルハーモニー
  • 日清オイリオ
  • 高橋物産
  • ファイン
  • クリニコ
  • モリモト医薬

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